Quesillo (flan) de pan

¿Cuántas veces nos queda algo de pan sin usar y la mayoría de ellas lo tiramos a la basura? El quesillo o flan de pan es una perfecta idea cuando tienes sobras de pan y tienes ganas de comer algo goloso. — No respondo por el exceso de calorías esta vez. En tal caso, no…

Torta de Zanahorias – Especial de Pascua

Este año celebramos casi simultáneamente la Pascua de Resurrección y el cumpleaños de mi hijo Andrés, así es que hice una pequeña torta de zanahorias y nueces, solo para nosotros — pues aun en Milano estamos en cuarentena por el Coronavirus, por séptima semana consecutiva —   con una rústica y deliciosa decoración de tradicional crema…

Galletitas de Avena y Mantequilla

Aunque en los supermercados vendan todo tipo de galletas, nada mejor que comerlas recién horneadas con un vaso de leche. Esta receta tiene menos calorías que las galletitas de mantequillas normales. En vez de harina blanca, usamos integral con un poco de avena y en vez de azúcar refinada, utilizamos de caña o morena.

¿Cómo tener una linda planta de orégano en tu balcón?

Desde hace un par de años tengo en mi balcón un grupo de plantas aromáticas y comestibles, que me ayudan muchísimo al momento de cocinar.  No tengo que salir corriendo al supermercado cada vez que las necesito, sólo uso lo realmente necesario y ahorro algo de dinero. Una de mis hierbas aromáticas favoritas es el…

Tartaleta de frutas

Para los calurosos climas de los países latinoamericanos o los veranos en Europa, nada mejor que un dulce de frutas. Un día del Padre, que celebramos durante nuestros años en Panamá, preparé esta rica tartaleta de frutas, con aquellas que tenía en la nevera: fresa, mango y kiwi. Son frutas que van muy bien juntas…

Penne Aum-Aum

Esta receta es napolitana. Me encanta porque reúne pasta con verdura. En español significa “Macarrones Escondidos”. Es receta original del chef italiano Massimo Palermo. Se usa queso provolone y se trocea éste junto a la albahaca. Ingredientes: 3 berenjenas 400 g de pasta “penne” 600 g de tomate semi maduros 150 g de queso provolone…